摘要： 阳光下的面团发酵，如同生活中的一个谜。一些人坚信阳光的温度与光线能赋予酵母活力，加速面团的发酵；而另一些人则担心高温可能杀死酵母，破坏发酵效果。那么，阳光下的面团，是享受“日光浴”还是“受热折磨”？

一、阳光下的发酵加速说

阳光下的温暖与光照，仿佛为面团提供了一个天然的温室。不少烘焙爱好者坚信，阳光下的温度与光线为酵母提供了生长与活动的最佳环境，让面团在温暖中慢慢膨胀，发酵效果更加显著。

二、阳光下的发酵破坏说

然而，也有声音指出，阳光下的高温可能会杀死酵母，破坏面团的发酵过程。过高的温度可能使酵母失活，导致面团无法正常发酵，从而影响面包的口感与香气。

三、如何正确发酵？

为了确保面团的正常发酵，建议将其放置在温暖、通风的环境中，避免直接暴露在阳光下。可以选择在室内温暖的地方或者使用发酵箱等工具，以控制温度和湿度，确保面团的发酵效果。

发酵，是面团与酵母之间的舞蹈，需要恰当的节奏与温度。让我们在探索中，找到最适合面团的发酵环境，让每一份面团都能在最适合的温度下，舞出最美的风味。