摘要： 想要品味正宗麻辣茄子吗？以下是三种不同风味的做法，满足您的味蕾需求！

一、传统做法

1. 将茄子切成小块，放入热油锅中炸至金黄，捞出沥油备用。
2. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，再倒入豆瓣酱炒出红油。
3. 倒入炸好的茄子，加入适量水，煮至茄子软烂。
4. 加入盐、糖、鸡精调味，撒上葱花，出锅即可。

二、家常做法

1. 将茄子切成长条，放入油锅中炸至微黄，捞出备用。
2. 锅中留底油，加入蒜末、姜末和豆瓣酱炒香。
3. 倒入炸好的茄子，加入少许水，焖煮至茄子入味。
4. 加入盐、糖、醋调味，撒上花生碎，出锅即可。

三、快手做法

1. 将茄子切成薄片，放入微波炉中高温加热3分钟。
2. 锅中放少许油，加入蒜蓉和豆瓣酱炒香。
3. 加入微波炉加热的茄子片，翻炒均匀。
4. 加入盐、糖、鸡精调味，撒上葱花，出锅即可享用。

（图片来源网络，侵删）

无论您是传统派还是快速派，都能在这里找到满足自己口味的麻辣茄子做法。快来动手尝试，让您的餐桌充满麻辣香气吧！