红糖糯米糍粑，这道传统小吃，不仅口感独特，还承载了浓厚的家乡情怀。下面，让我们一同走进这道美食的制作过程，体验其中的乐趣。

一、选材与准备

1. 糯米与红糖：选择优质的糯米，提前浸泡数小时，让糯米充分吸收水分，变得更加柔软。红糖要选用色泽鲜亮、味道醇厚的，温水溶化备用。
2. 糯米粉与清水：除了糯米和红糖，还需准备适量的糯米粉和清水。糯米粉用于外层包裹，增加口感和黏性。

二、糯米处理

1. 蒸熟糯米：将浸泡好的糯米放入蒸锅，大火蒸熟。蒸好的糯米会变得软糯，这是制作糯米糍粑的基础。
2. 搅拌糯米糊：趁热用擀面杖将糯米搅拌成细腻的糯米糊，这样做出的糯米糍粑口感更加细腻。
3. 加入红糖：将溶化的红糖与糯米糊充分拌匀，红糖的甜香与糯米的软糯完美结合。

三、包裹与成型

1. 分成小份：将拌好的糯米糊分成均匀的小份，方便后续操作。
2. 捏成圆球：用手将小份糯米糊捏成圆球状，确保每个圆球都紧实、光滑。
3. 沾糯米粉：将圆球状的糯米糊轻轻沾上一层糯米粉，糯米粉的加入不仅增加了口感，还能让糯米糍粑更加美观。
4. 完成制作：最后，用油涂抹，使红糖糯米糍粑更加光滑，不易粘连。

如此，一道美味的红糖糯米糍粑便完成了。无论是作为家庭聚餐的佳肴，还是作为节日庆祝的小吃，红糖糯米糍粑都能为您带来满满的幸福感。

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