俗话说得好，“人间烟火气，最抚凡人心”。在这繁忙的都市生活中，我们都在寻找那份简单而真实的幸福。而苜蓿菜，就是这样一道让我们在烟火气中找到宁静与满足的美食。

苜蓿菜，又被称为“金花菜”，它不仅味道鲜美，更富含丰富的营养价值。认识它的人，会将其视为珍宝，用它来做汤、炒菜或是包饺子，都是那么的美味可口。然而，对于那些不识得它的人来说，它可能只是一株不起眼的野草。

苜蓿菜中含有多种对人体有益的矿物质和营养元素，具有清热去火、利尿通便、预防贫血的功效。对于经常上火的人来说，多吃苜蓿菜是个不错的选择。尤其在春天，当苜蓿菜最鲜嫩的时候，将其做成早餐饼，更是美味又健康。

苜蓿菜早餐饼的做法：

1. 将苜蓿菜的枯叶和杂草摘净，多次冲洗后，放入沸水中焯水30秒，捞出过凉。焯水是为了去除苜蓿菜中的草酸，让食用更加健康。

2. 挤干水分的苜蓿菜切碎，加入食用油搅拌均匀，再加入盐、胡椒粉调味，最后加入面粉和玉米面，搅拌成光滑的面团。

3. 准备一碗清水，手上蘸水后揪下一块面团，揉成球状后压扁，形成小圆饼状。

4. 在电饼铛中刷油，放入饼胚，盖上电饼铛，按烙饼键开始烙制。待饼两面金黄、中间微微鼓起，即为烙好。

苜蓿菜早餐饼，简单又美味，无需烫面或发面，是早餐桌上的不二之选。

当然，苜蓿菜虽好，但并非适合所有人食用。有痛风或风湿、类风湿关节炎的朋友，以及过敏体质和患有红斑性狼疮的朋友，应谨慎食用。

生活中，有许多像苜蓿菜这样的美味，等待着我们去发现、去品尝。让我们在品味美食的同时，也感受到了生活的美好。