安格斯牛 安格斯牛，黑色无角肉用牛，起源于苏格兰东北部，是英国古老的肉用品种之一。其油花分布均匀，肉质十分细腻，鲜嫩多汁。尽管全球各地均可饲养安格斯牛，但美国安格斯牛品质最为受欢迎，但在中国国内难以买到真正的美国安格斯牛肉。

西门塔尔牛 原产于瑞士阿尔卑斯山区，乳肉兼用品种。在中国，西门塔尔牛通过杂交改良，大大提高了国内黄牛的生产性能，成为受欢迎的品种。

比利时蓝牛 以肌肉发达著称，腰、臀、肩都是坚实的肉块，产肉量高而脂肪少。其肌肉生长受到抑制素基因的影响，使得肌肉更为发达。

利木赞牛 原产于法国利木赞高原，生长速度快，体格大，出肉率高，肉质细腻而富有弹性。

皮埃蒙特牛 产于意大利北部，肉乳兼用品种。产肉量和瘦肉率都很高，脂肪含量低，肉质细嫩。

奥布拉克牛 法国奥布拉克牛肉鲜嫩多汁，是法国顶级的牛肉品种。

夏洛莱牛 法国的顶级极品，全身纯白色，在法国餐饮中占据重要位置。

印度瘤牛 印度神牛，拥有瘤状突起，是印度古老的牛种，受到法律保护，不可杀害。

婆罗门牛 原产于美国，是瘤牛品种，对饲养条件要求不高，产肉量高，肉质好。

加斯科尼牛 法国西南部加斯科尼地区的牛种，强壮有力，在比利牛斯山脉的夏季牧场自由行走，肉质优良。

澳洲和牛 与日本和牛杂交而成，肉质鲜美，但最优质的和牛仍属日本。

契安尼娜牛 意大利古老的役用品种，体型巨大，是世界上最大的肉牛品种。

加拿大牛 阿尔伯特省是加拿大牛肉的主要产区，拥有广袤牧场，气候宜人，空气清新，饮水纯净，饲料充足，为生产优质牛肉提供了非常有利的生长环境。

近江牛 同样采用黑毛和牛，其种牛来自兵库县北部但马，在滋贺县饲养，肉质柔润甜美。

见岛牛 日本山口县萩市海域西北的小岛，牛种保持原型纯种的特点。

岩手短角和牛 日本认定的四大和牛品种之一，肉质细嫩，香味浓醇。

秦川牛 产于陕西省关中地区，体型高大丰满，产肉率高，肉色鲜红，肉质细嫩。

晋南牛 产于山西省西南部，属于大型役肉兼用品种，体格高大，产肉率高，肉质优良。

南阳黄牛 南阳盆地特产，役肉兼用品种，膘肥体壮，肉嫩味鲜。

云南高峰牛 云南特产，瘤牛品种，毛色、角形及习性等方面与普通黄牛有明显差异。

大额牛 主产于贡山县独龙江一带，是一种半野牛半家养珍贵肉用畜种，肉质细嫩。

鲁西黄牛 中国五大名牛之一，高大健壮，毛色棕黄，性情温顺，肉质鲜嫩。

延边牛 东北特产，朝鲜与本地牛杂交而成，体质结实耐寒，肉质优良。

青海牦牛 青藏高原特有物种，用于农耕、运输、产奶和制革，牛肉鲜美。

中甸牦牛 适宜特殊地理环境的原始地方品种，肉乳毛皮兼用。

天祝白牦牛 甘肃特产，半野生牦牛，有厚而密的长毛，肉质鲜嫩香醇。

韩牛 欧洲牛与韩国本土牛的混血种，是韩国牛肉的顶级品种。

麝牛 外形似牛但不同于牛类，毛皮又厚又密，是珍贵的毛皮动物。

槟榔江水牛 我国特有的河流型水牛，是乳、肉、役兼用品种。

非洲水牛 非洲野牛，又称好望角水牛，强壮且攻击性强。

美洲野牛 美洲水牛或犎牛，体型最大的野牛之一，性情凶悍。

欧洲野牛 欧洲野牛体型较大，有长而弯曲的双角，是战斗防御的好帮手。

印度野牛 亚洲野牛，是世界上最大的牛，性情凶猛，是濒危物种。

金色野牦牛 全身毛色为金黄色，牛角与牛蹄呈白色，是比大熊猫还要珍贵的珍稀物种。

世界那么大，牛那么多，你还知道哪些独特的牛品种？