摘要： 苦瓜烧排骨，一道融合了清热解毒的苦瓜与营养丰富的排骨的佳肴，其鲜美口感适合各年龄层人群。这道家常菜做法简单，只需几个步骤，即可让餐桌增添一道美味。

一、准备食材

1. 苦瓜去皮，切段，确保每段都带有籽，这样可以使整道菜的口感更加丰富。
2. 排骨洗净，去除血水，备用。

二、炒制

1. 锅热油后，放入排骨，小火煎至两面金黄，锁住排骨的鲜嫩。
2. 加入适量生抽、料酒，以及葱姜蒜，炒出香味，使排骨更加入味。

三、焖煮

1. 将煎好的排骨与切好的苦瓜段放入砂锅中，加入适量的水，确保水量能够覆盖所有食材。
2. 盖上锅盖，中小火焖煮至排骨熟透，期间可检查水量，必要时可补充。
3. 待排骨熟透后，加入盐和胡椒调味，轻轻翻炒均匀，使味道更加均匀。

摘要： 苦瓜烧排骨，一道美味的家常菜，苦瓜的清香与排骨的鲜嫩相得益彰，是一道既营养又美味的下饭菜。

通过简单的步骤，你就可以在家轻松制作这道美味佳肴，为家人带来健康与美味的双重享受。