昨天我为大家制作了美味的蒜烧耙泥鳅，因时间紧迫，未能及时分享。现在，我将详细的家常做法呈现给大家，希望对喜欢耙泥鳅的朋友有所帮助。下次，我会努力上传视频或图片，让大家更加直观地学习。

首先，买回的泥鳅需要加盐多次搓洗，去除身上的粘液。如果在家自己处理泥鳅，可以先加盐，让泥鳅自行弹出粘液，虽然这种方式稍显残忍，但洗出的泥鳅确实非常干净。

接下来，将料酒、葱姜水、胡椒粉加入泥鳅中腌制一段时间（最好半小时），让泥鳅充分吸收味道。

然后，准备配料：大量的大蒜瓣、泡椒泡姜、小米辣、洋葱，以及一小块火锅底料。

在锅中加入适量的油，当油温达到七成热时，放入泥鳅快速过油，这样泥鳅更容易煮熟，且不易煮烂。

另起锅，加入稍多的油，炒香泡椒、泡姜、小米辣，再加入两勺豆瓣酱炒出红油。接着放入大蒜瓣和火锅底料，炒香后加一点白糖提鲜，加水熬煮，并适当调味。待水半开时，加入过油的泥鳅，大火煮开后转中小火焖煮约半个小时，直到筷子可以轻松夹烂泥鳅。最后，加入洋葱（或黄瓜、莴笋等配菜）和香菜，即可出锅享用。

这道耙泥鳅简单易学，味道绝美。如果你也爱好美食，可以关注我，我会不定期分享更多烹饪经验。希望大家喜欢并收藏这一做法，享受耙泥鳅带来的美味。