• 标题：探秘野生鳝鱼：老渔民的四种鉴别法

标题：探秘野生鳝鱼：老渔民的四种鉴别法

立春过后，春回大地，气温渐暖。我踏上回农村老家的路途，一探那熟悉又陌生的农村菜市场。那里的水产品丰富多样，尤其以淡水鱼为盛，品种繁多，令人目不暇接。

鲫鱼、昂刺鱼、鲤鱼、鲢鱼、青鱼、鳝鱼……各种鱼类汇聚一堂，让人仿佛置身于一个小型的水族馆。鱼贩们吆喝着自家鱼品的独特之处，其中一位特别引人注目，他自称其鳝鱼百分之百野生，60元一斤，若购买五斤以上，价格更是优惠至50元一斤。

我所在的地方位于江苏泰州与盐城的交界处，具体是泰州兴化与盐城大丰的交界处。这位鱼贩老李，今年66岁，他胸有成竹地表示，他的鳝鱼来自大河，绝对野生。我买了两斤，共七条，花了120元现金。

正当我准备离开时，偶遇多年未见的渔民张海宝。他看了看我买的鳝鱼，不禁摇头，认为我可能买到了养殖的鳝鱼。

鳝鱼，在江苏泰州、扬州、盐城一带，又称长鱼。它体细长如蛇，头粗尾细，体表覆盖着一层光滑的粘膜。鳝鱼通常生活在稻田、小河、小溪、湖泊等水域底层，在中国各地均有分布。

张海宝，这位泰州兴化的渔民，有着30多年的捕鱼经验。他告诉我，要鉴别野生鳝鱼，有四种方法。

一是看活力，野生鳝鱼在手中挣扎明显，而养殖鳝鱼则显得较为温顺。

二是看尾巴，野生鳝鱼的尾巴会缠绕在手指上，而养殖鳝鱼则不会。

三是看体色，野生鳝鱼颜色鲜艳，一般为青黄色或橘黄色，身上的花纹和斑点大而深。

四是看胆量，野生鳝鱼胆量较小，遇到人时往往会往水底钻。

下次，您也可以试试这些方法，来鉴别那些声称是野生鳝鱼的产品。也许，这就是一次有趣的探索之旅。